|
|
Sperzieboontjes Met Champignons En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
-400 g sperzieboontjes
-1 laurierblaadje
-mespunt gedroogde tijm
-1 bakje kastanjechampignons
-1 ui
-1 teentje knoflook
-3 eetlepels olijfolie
-(zee)zout, peper
-sap van halve uitgeperste citroen
Voorbereiding:
Breng ruim water aan de kook. Doe als het water kookt een theelepel (zee)zout erbij. Voeg aan het water het laurierblad en de tijm toe. Kook de schoongemaakte en gewassen sperziebonen zonder deksel op de pan (zo blijft de kleur frisgroen) in ongeveer 10 minuten beetgaar. Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan goudbruin, steeds omscheppen. Daarna uit de pan laten afkoelen. Snijd ook de champignons in plakjes en snipper ui en knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de hapjespan en fruit de ui glazig. Laat de champignons op hoog vuur kort meebakken; dan het vuur lager en de knoflook kort meebakken. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
Schep de boontjes in een schaal en bestrooi ze met de geroosterde amandelen.
|
|
|